ملاتيت الزعتر اكله فلسطينيه وهي مثل الميلفاي بس على عربي فلاحي بالصور

[بنت مفيد]

اكلة الملاتيت هي اكله فلسطينيه اردنيه وامتازو فيها الفلاحين من 100 سنه او اكتر لانه كانو كل شيء موجود بالحقل يعملو منه اكلهم زي موسم الزعتر( وهو الان موسمه) كانوا يعملو الملاتيت وياكلو مع الشاي الحار بالنعنع...شوفو الطريقه:

http://forum.hawaaworld.com/files/110705/kklxzdw.jpg



مقادير العجينه :


]-نصف كيلو طحين ابيض .......

-نصف كاسه صغيره زيت زيتون.........

-ملعقه كبيره ملح...

بيضه واحده....

-تقريبا كوب ونصف ماء دافىء للعجن...

-خميره فوريه ثلاث ملاعق صغار+ملعقة سكر كبيره +نصف كوب ماء دافىء لتحضير الخميره....

-زعتر اخضر الاوراق..

http://forum.hawaaworld.com/files/110705/mmaderb.jpg

زيت زيتون للدهن......[/SIZE]



الطريقه:


]- نضع الطحين في الوعاء الخاص للعجن ونضيف الزيت والبيضه و الملح ونعجنهم جيدا باطراف الاصابع.[/COLOR]


http://forum.hawaaworld.com/files/110705/jjkzxcq.jpg

- نحضر الخميره بوضعها بكأس الشاي ونضع فوقها ملعقة السكر ونحركهم بخفه ثم نضيف الماء الدافىء(يجب ان لا يكون حار فتموت الخميره ولا بارد او فاتر كثيرا فتبطىء العمليه )..

-نضع الكأس بوسط الطحين ونتركه لدقائق حتى تفور الخميره..[/SIZE]

http://forum.hawaaworld.com/files/110705/nhhmkk.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/110705/mjgsdffd.jpg

[بنت مفيد]

-نخلط الخميره مع الطين ونضيف الماء الدافيء حتى تتكون عجينه قد تحتاجي الى كميه اخرى من الماء او قد تكتفي بأقل من المقدار المذكور..

نعجنها جيييييدااااا وهذا مهم حتى تصبح طريه وندهن وجهها بقليل من الزيت ونغطيها بكيس نايلون ثم بالبشكير ونلفها ونضعها بمكان دافىء مثل قرب الغاز..

-بعد ان تخمروذلك بان يتضاعف حجمها بعد نصف ساعه..نقطعها دوائر ونجهزها ..

http://forum.hawaaworld.com/files/110705/cake 019.jpg

[]-ندهن زيت زيتون على طاولة العمل ونفرد العجينه وننثر اوراق الزعتر ونطوي الى النصف وندهن القليل من الزعتر ونطوي العجينه ثم ندهنها بالقليل من الزيت وننثر الزعتر ونطوي وهكذا حتي تصبح عدة طبقات مطويه ....


http://forum.hawaaworld.com/files/110705/yuiyui.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/110705/kjlyst9p.jpg


http://forum.hawaaworld.com/files/110705/zdvumy.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/110705/xztrejp.jpg

]-نجهز باقي العجينه وندهن صينيه بزيت الزيتون ونأخذ المربع المجهز ونفرده بالصينيه ونكمل مع الباقي وندخلهم الى فرن درجة حرارة عاليه ونخبزهم .


يقدم اما بارد او ساخن مع الشاي السخن بالنعنع وصحتييين.....


http://forum.hawaaworld.com/files/110705/mngdgy.jpg

ملاحظه:هذه المقادير لملح خفيف اما اذا اردتي الملح ظاهر وليس دلع عليكي باستعمال بصله مقليه مع اوراق الزعتر ثم اضيفي الملح الى البصل المقلي واوراق النعنع...اي : اقلي البصله المفرومه فرم ناعم بزيت الزيتون وبعد ان يذبل اضيفي اوراق الزعتر الى المقلاه وقلبيها قليلا لمدة دقيقه واضيفي الملح حسب الرغبه واستعمليه كما شرحنا بين الطبقات لكن لاتدهني زيت لانه الزعتر مقلي بالبصل والزيت.. وعلى فكره هيك طعهما الذ لكن انا كنت ملحوقه بالوقت..

[إبتسام العمر]

شكله لذييييييييذه مرره .. واحب اي شيئ فيه زعتر ..

واحب اجرب الاكلاات اللي من كل بلد ..

تسلم يدش حبووبه وننتظر الاطبااق الثاانيه المصووره :):)

[om naser_64]

http://www.zahrah.com/zpix/wel063.gif

شكرا بنت مفيد

واحسنتي العرض

وهذه اكلتي المفضلة

فانا فلسطينية واعشق كل الاكل الفلسطيني


http://www.zahrah.com/zpix/wel063.gif

[M!SS UAE]

اوراق الزعتر الاخضراول مرة اشوفها
عندنا في الجمعية نوع ثاني يقولون انه زعتر اوراقه رفيعة شوي ينفع ؟؟؟

[ام الصعايده]

السلام عليكم ورحمة الله
شكرااااااااااااااااااااا بنت مفيد
بس اوراق الزعتر تشبه النعناع مش عارفه ليه

[الملاك الصغير]

ياعيني عليكي حبيبتي بنت مفيد هاي من الاكلات اللي بحبها بالاخص من ماما حبيبتي
بصراحة ذكرتيني فيها ايام زمان لما كنا نصحا من النوم وريحت الزعتر امفحفحة وناكل من دون توقف حبيبتي اتشكركمن كل قلبي اعدتيلي ذكريات زمان

[فايزة]

يسلموا دياتك ...
طبعا احنا كمصريين لا أعتقد ان عندنا زعتر أخضر
كله مجفف ....
كانوا زميلاتي بالعمل يعملوا فطاير ويدهنوا وشها بزيت الزيتون ويرشوا زعتر جاف مع سمسم ....
ايييييييييييييييييييييه ....كانت أيام حلوة

[الحنونــــه]

يممممممممممممممممممي شكلها حلو و اكيد طعمها احلى دامها منك اخت بنت مفيد الله يعطيك الف عافيه

[Like No Other]

اشكرك غاليتي على الوصفة بارك الله فيك

[don]

فعلا شكلها جميل ...تسلم ايديكى

[عجيبه2005]

تسلمى يا بنت مفيد على الوصفه جمعتى الفلسطينيه كلهم فى هالموضوع

وامى مش بس بتحشيهم زعتر كمان سبانخ وطعمه بضل لذيذ

[بنت مفيد]

دون:::شكرااا يا غاليه على المرور الطيب:::


عجيبة 2004:::يا هلا وييت غلا ببنت بلادي شكرااا الك ولكلامك وعنجد انه ممكن تنحشى سبانخ؟؟؟والله انها فكره جديده وشكل والدتك الله يحفظها فنانة طبخ بلدي يا عيني عليها شكراا الك وبجربها ان شاء الله::

[NOUHA]

تسلم إيدك أختي

روعة , أكيد راح أسويها بعد الرجيم

بحب الزعتر جدا



أتحفينا بكل ما هو فلسطيني


مشكورة

[rkia]

شهيتيني
ان شاء الله اعملها
تسلم ايدك يا مفيدة

[بنت مفيد]

نهى

رقيه

نورتو الموضوع يا غاليات وصحتين على قلبكم

وكل فلسطيني على الطريق باذن الله اليكم

[مرح]

تسلم ايديكي

[فاتن جردانه]

تسلم ايدك يا الغاليه بتشهي وانا بحبهاكثير وايام بحط بدل البصل جبنه نابلسيه بكون ناقعتها بالليل وبصفيها وبخلطها مع الزعتر بس ما بحط بيضه مع العجين لذيذه جدااااااااا .......جربوها وما حتند موا ....اختك فاتن......

[بيسان فلسطين]

تسلم ايدك يابنت مفيد شكلها بشهي كتير

[hoho]

شكرا لكي يا بنت مفيد شكلها اكيد روعة و بشهي جوعتني كتير ويسلمو