♪♫ تجميل و تقديم الطعام بالشوكولاتة ♪♫

[مرفت رضوان]

اقدم لكم طرق التجميل بالشوكلاته

http://cache.corbis.com/Agent/10/84/77/10847743.jpg


http://cache.corbis.com/Agent/11/40/14/11401481.jpg


http://cache.corbis.com/Agent/10/23/42/10234294.jpg

http://cache.corbis.com/Agent/12/37/85/12378578.jpg


طولت عليكم بالصور يا الله ندخل في الطرق :
قبل الطرق أحب أشرح لكم طريقة تذويب الشوكولا تة لأني سوف أتطرق لها كثير في الشرح
يتم تذويب ألواح الشوكولا بواسطة الحمام المائي ( يقصد به أستخدام قدر كبير به ماء يغلي و بداخله قدر أصغر منه توضع به قطع الشوكولا )
http://www.kraftfoods.com/images/howto/34_1_Melting_chocolate.jpg


أو الميكروويف ....بحيث تضعين قطع الشوكولا في كيس خاص لللأستخدام في الميكوويف أو أحد أواني الميكروويف و أذيبيها
إذا كانت الشوكولا غير محلاه أضيفي السكر إذا أردتي إعطائها مزيد من الليونة و اللمعة أضيفي قليل من الزبدة

ندخل الأن في طرق التجميل :

1-التغليف :

ببساطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي فيها ما تريدين تغليفة ضعية على ورق الزبدة أدخليه الثلاجة ليجمد و تحصلين على ألذ حلوى بالشوكولا


http://cache.corbis.com/Thumb/10/99/98/10999826.jpg

http://cache.corbis.com/Thumb/11/00/12/11001296.jpg


كما يمكنك تغليف الكيك بالكامل عن طريق صب الشوكولا الذائب عليها ثم تبريدها في الثلاجة لتحصلي على هذا الشكل اللون الأبيض عمل بواسطة السكر المثلج و طريقة الزخرفة تتعرفون عليها بعد قليل...
هكذا
http://cache.corbis.com/Agent/10/72/07/10720753.jpg

[مرفت رضوان]

ممكن استخدام طريقة نصف التغليف و يعطي نتائج حلوة مع الفواكه خصوصا الفراولة و حلقات الكيوي

و الطريقة بسيطة بعد تذويب الشوكولا أغمسي أنصاف الفراولة فيها ثم أخرجيها و ضعيها على ورق زبدة و أدخليها الثلاجة حتى تجمد ...

http://www.kraftfoods.com/images/howto/43_1_Chocolate_fruit_dip.jpg

ثم استخدميها لتجميل الكيك و الفطائر



2- الصوص :

لا أحد ينكر كم يعطي صوص الشوكولا شكل للطبق ....
باستخدام طريقة التذويب في كيس الميكروويف أعلاه يمكنك عمل ما يلي
مباشرة فوق قطع الحلوى و الأيس كريم

http://cache.corbis.com/Thumb/11/39/73/11397385.jpg


http://cache.corbis.com/Agent/11/41/23/11412330.jpg


ضيقي شوي فتحة الكيس و أستخدميه هكذا


http://cache.corbis.com/Agent/10/72/20/10722030.jpg


http://cache.corbis.com/Agent/10/31/23/10312328.jpg

[مرفت رضوان]

أو حتى لتقديم الحلويات زيني الطبق كما يلي
صبي صوص فانيلا في الطبق أرسمي ثلاث حلقات بصوص الشوكولا بواسطة عود خشب أعملي كما في الصور مع ملاحظة عكس الأتجاه في كل مرة ...ضعي الحلو ثم قدمي



http://www.kraftfoods.com/images/howto/web1.jpghttp://www.kraftfoods.com/images/howto/web2.jpghttp://www.kraftfoods.com/images/howto/web3.jpg

كما يمكن عمل هذه الطريقة أيضا


http://www.kraftfoods.com/images/howto/7_1_Spooning_sauce.jpg

http://www.kraftfoods.com/images/howto/7_2_Toothpick_sauce.jpg


- أوراق الشجر :

باستخدام فرشاة و الشوكولا الذائب أدهني على ورق طبيعي بعد غسله جيدا ( يفضل أنواع سميكة غير سامة طبعا ..أوراق الورد للحجم الصغير و أوراق الكرنب للحجم الكبير )
ضعيها على ورق زبدة الوجهة المدهون لأعلى ثم أدخليها الثلاجة حتى تجمد ثم أفصليها عن الورقة و أحتفظي بها في الثلاجة حتى الأستخدام


http://www.kraftfoods.com/images/howto/42_1_Painting_chocolate.jpg



- اللفائف :
خذي قالب شوكولا دعيه في مكان حارمثل أعلا الثلاجة أو تحت إضاءة لعدة ساعات ليذوب قليلا
إن كنتي مستعجلة سخني في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبا على نظام تذويب الثلج ثم و بواسطة قشارة الخضراوات أعملي اللفائف أرفعيها برفق بواسطة عيدان خشب و برديها في الثلاجة


http://www.kraftfoods.com/images/howto/37_1_Chocolate_curls.jpg


- الأشكال :

صبي قليل من الشوكولا الذائب على ورق زبدة غطيها بورقة أخرى أفرديها قليلا حتى سمك 1/8 أنش تقريبا دعيها تجمد قليلا أستخدمي قطاعة العجين بالشكل الذي تريدين و أقطعيها و برديها في الثلاجة



http://www.kraftfoods.com/images/howto/41_1_Chocolate_cut_outs.jpg

[الراجية رحمة الله]

يسلمو حبيبتي
جزاك الله خير الجزاء

[om naser_64]

يا عيني عليكي

ايه الجمال ده

رووووووووووووعه

يسلموووووووووووا ايديكي

[حبيبى دائما]

جميييييييييييل

تحياتى

[M!SS UAE]

لذيذ
وجميل وراااائع
اشكرك

[Like No Other]

يييييييييييييييييييييممممممممممممم


حقيقة جوعتوووووووووووني

:17_29:

[الحنونــــه]

ياااااعيني على الحركات ماشاء الله موضوع رائع تسلمين اخت مرفت على الفن و الذوق الحلوو و الله يعطيك الف عافيه و ننتظر منك المزيد من المشاركات المتميزه

[جــوري]

اشكالهااااااا روووعه

تسلمي حبيبتي

[فاعلةخير1977]

جزاك الله خير الجزاء اشكالهااااااا روووعه

[don]

جزاك الله خيرآ طريقتها سهلة ومشرفة عند التقديم

[مرفت رضوان]

شكرا على ردودكم الرقيقه

[أم ساره]

يعطيكِ العافية
أفكار حلوة وجميلة

[awham]

http://img441.imageshack.us/img441/5564/5356jp5.gif

[زهرة الدلتا]

سؤال ازاى بنعمل صوص الفانيليا وصوص الفراولة

[الملاك الصغير]

اشكرك اختي الغالية مرفت على الطرق الهايلة ربنا نا يحرمناش منك يا عسل

[نسمه]

سلمت يداك

[A&R]

جزاكى الله كل خير

[Eman Fawzi]

تسلمييييييييييييييين اختي الحبيبه

[kander]

رووووووووووووووووووووووعه
تسلم الايادى

[مرفت رضوان]

منورين الموضوع