ام الصعايده
12-19-2005, 12:41 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المكونات المستخدمه فى عمل الجبنه لبن فقط
الجبنه القريش كاملة الدسم
4ك لبن
الطريقه
ضعى اللبن فى الثلاجه لمدة 12 ساعه
ثم ضعى اللبن فى وعاء بلاستيك وغطيه بشاشه او قطعة قماش بيضاء
ثم ضعيه فى الشمس لمدة ثلاثة ايام
وبعد هذه الاياه ارفعىالشاشه وستجدى اللبن عباره عن قطعه واحده
يعنى اللبن تجبن
ضعى الملح على الجبنه مثل ما تردى وليكن ملعقه صغيره ثم
تذوقى الجبنه وان احتاجت ملح ضعى القليل
وبعد ما تضعى الملح اسكبى الجبنه فى شاشه نظيفه
واربطيها ثم علقيها لكى يتصفى الماء الزائد
اتركيها عدة ساعات
وبعد هذه الساعات ستجيدين عندك جبن قريش فلاحى
واحلى والله
شكليها مثل ما تحبى مربعات او دوائر بيدك
واحفظيها فى الثلاجه
الجبن القريش بدون دسم
اغلى اللبن فى وعاء كبير واتركيه ليبرد
ضعى اللبن فى الثلاجه وغطيه لمدة يوم كامل
ستلاحظين تكون طبقه من القشطه كبيره
انزعى هذه الطبقه بالمصفاه واتركيها جانبا
وبعد ذلك ضعى اللبن فى وعاء بلاستيك وضعيه فى الشمس لمدة ثلاثة ايام
واكملى باقى خطوات الجبنه القريش كاملة الدسم
طريقة عمل الزبد الفلاحى
تاخذى القشطه التى تكونت من اللبن فى الجبن القريش بدون الدسم
وتربيه او تضربيه بالشوكه جيدا
استمرى فى الضرب بالشوكه ستجدى القشطه وقد تغير شكلها وتفككت استمرى الى
ان تلاحظى تغير اللون وستجيدى الزبد تكونت
ضعيها فى الثلاجه
وستجديها مثل الزبد الفلاحى بالظبط
ولكن ستكون الكميه قليله جدا حوالى ربع كيلو او اقل
وعلى فكره هذه الطرق ماخوذه من فلاحه من الصعيد
وانا عملت الجبن القريش والزبده وطلعت والله تحفه بجد
وهذه الجبن لا تكلفك اى شى سوى اللبن
وفى النهايه تحصلى على جبن صحى ونظيف
المكونات المستخدمه فى عمل الجبنه لبن فقط
الجبنه القريش كاملة الدسم
4ك لبن
الطريقه
ضعى اللبن فى الثلاجه لمدة 12 ساعه
ثم ضعى اللبن فى وعاء بلاستيك وغطيه بشاشه او قطعة قماش بيضاء
ثم ضعيه فى الشمس لمدة ثلاثة ايام
وبعد هذه الاياه ارفعىالشاشه وستجدى اللبن عباره عن قطعه واحده
يعنى اللبن تجبن
ضعى الملح على الجبنه مثل ما تردى وليكن ملعقه صغيره ثم
تذوقى الجبنه وان احتاجت ملح ضعى القليل
وبعد ما تضعى الملح اسكبى الجبنه فى شاشه نظيفه
واربطيها ثم علقيها لكى يتصفى الماء الزائد
اتركيها عدة ساعات
وبعد هذه الساعات ستجيدين عندك جبن قريش فلاحى
واحلى والله
شكليها مثل ما تحبى مربعات او دوائر بيدك
واحفظيها فى الثلاجه
الجبن القريش بدون دسم
اغلى اللبن فى وعاء كبير واتركيه ليبرد
ضعى اللبن فى الثلاجه وغطيه لمدة يوم كامل
ستلاحظين تكون طبقه من القشطه كبيره
انزعى هذه الطبقه بالمصفاه واتركيها جانبا
وبعد ذلك ضعى اللبن فى وعاء بلاستيك وضعيه فى الشمس لمدة ثلاثة ايام
واكملى باقى خطوات الجبنه القريش كاملة الدسم
طريقة عمل الزبد الفلاحى
تاخذى القشطه التى تكونت من اللبن فى الجبن القريش بدون الدسم
وتربيه او تضربيه بالشوكه جيدا
استمرى فى الضرب بالشوكه ستجدى القشطه وقد تغير شكلها وتفككت استمرى الى
ان تلاحظى تغير اللون وستجيدى الزبد تكونت
ضعيها فى الثلاجه
وستجديها مثل الزبد الفلاحى بالظبط
ولكن ستكون الكميه قليله جدا حوالى ربع كيلو او اقل
وعلى فكره هذه الطرق ماخوذه من فلاحه من الصعيد
وانا عملت الجبن القريش والزبده وطلعت والله تحفه بجد
وهذه الجبن لا تكلفك اى شى سوى اللبن
وفى النهايه تحصلى على جبن صحى ونظيف