طريقتي بعمل الملفوف ::طبعا بالطريقه الفلسطينيه الاردنيه::مصوووور من مطبخيييي

[بنت مفيد]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته::

طبعا تلبيتا لطلب الغاليه مس يوايه سويت طبخت الملفوف وصورتها لحتى توضح الطريقه::

http://alaincard.com/up/upload/wh_209863911.jpg

طبعا بتحتاجي الى::

راس ملفوف
رز حبة متوسطه
لحمه مفرومه
ثوم مقطع
زيت زيتون
بهارات مشكله
كمون

الطريقه::

بنشيل اول وراق من راس الملفوف يلي بكونو معطوبين::

http://alaincard.com/up/upload/wh_714682995.jpg

بنسخن بطنجره كبيره مي لحتى تغلي::وبنبلش نحط طرف الملفوفه بس لعشر ثواني وبنشيل الراس بحذر وبنشيل الورق منها يلي ذبل من الماء

ملاحظه::

اوعي تغليها او تتركيها اكتر من عشر ثواني لانها بدوووب::

http://alaincard.com/up/upload/wh_461424208.jpg

http://alaincard.com/up/upload/wh_538124948.jpg

بنشيل الورقه بقص عرقها من القاعده ونسحبها بسهوله وبنرجع الراس ومن الجهه الاخرى بالماء وبنكمل نفس الطريقه
وكل مره بيزغر الراس معنا وبسير يفوت كله ساعتها بس بنغطه كله لعشر ثواني وبنشيله وبنكمل بدون ما نغطه بالماء لانه بكون الماء دخل لكل الاوراق يعني بس اول مرتين تلاته بنغطه وبعدين مره اخيره::

http://alaincard.com/up/upload/wh_368844105.jpg

http://alaincard.com/up/upload/wh_671628022.jpg

الان بنجهز الاوراق المسلوقه وبنشيل العرق الغليظ منها::


http://alaincard.com/up/upload/wh_502821853.jpg

http://alaincard.com/up/upload/wh_598118918.jpg

بنحتفظ بهذي العروق لوضعها بقاع الطنجره::

الان بنجهز الحشوه::

بعد نقع الرز وغسله وتصفايته بنحط عليه اللحمه المفرومه والزيت زيتون شوي وملح وبهار وكمون وتومه مفرومه وفلفل اسود وبنخلطهم سوا::

http://alaincard.com/up/upload/wh_579823943.jpg


http://alaincard.com/up/upload/wh_314896393.jpg

http://alaincard.com/up/upload/wh_842168071.jpg

ممكن انه نشيل الاوراق من راس الملفوف بحذر قبل سلقه ثم نغمرهم بالماء المغلي لمدة عشر ثواني بدل الطريقه الاولى ونكمل كما اكملتك:

http://alaincard.com/up/upload/wh_483900669.jpg

الان الورق جاهز للحشي وممكن انك بواسطة السكين تقصيهم للحجم يلي بتحبي انه يكون فيه لف الورق اما صغير او وسط او كبير

انا عملته نوعا ما كبير لانه راح يتقطع بالشوكه اثناء الاكل::

http://alaincard.com/up/upload/wh_628487232.jpg

لوضع الرز بالورقه توضع على الطرف وتلف بدون ثني الاطراف الى الداخل كورق العنب لانه الملفوف راح يلسق فيها ويمنعها من الخروج للرز طبعا::

http://alaincard.com/up/upload/wh_564730255.jpg

http://alaincard.com/up/upload/wh_347736200.jpg

http://alaincard.com/up/upload/wh_244712970.jpg

http://alaincard.com/up/upload/wh_196625700.jpg

http://alaincard.com/up/upload/wh_688205719.jpg

بنسفهم بالطنجره يلي حطينا بقاعها اعواد الورق الغليظه::

http://alaincard.com/up/upload/wh_595791587.jpg

[بنت مفيد]

بنصفهم فوق بعض وممكن نحط بينهم سنون تومه::

http://alaincard.com/up/upload/wh_216746308.jpg

http://alaincard.com/up/upload/wh_696554949.jpg

بنحط بعد ما نخلص صفهم بالطنجره::
ملح وشوية بهار مثل كنور او ماجي او اي بهار مشابه وبنحط عروق من الملفوف على الوجهه حتى ما يفتحو اثناء السلق وانا حطيت العروق زي ما هي بدون سلق يلي شلتها من الوجه لراس الملفوف اول مره

وديري ماء مغلي فوقهم ليغمرهم كما تغمري الرز للسلق والملح لازم يكون نفس ملحة الرز لما نعمله::
http://alaincard.com/up/upload/wh_431594521.jpg

غطي الطنجره وممكن تحطي صحن مسطح على الوجه ايضا واتركيها تغلي وتستوي::

http://alaincard.com/up/upload/wh_177677984.jpg

صحتيييييييييين

وبتؤكل اكيد بعصر الليمون فوقهااااااا:::

http://alaincard.com/up/upload/wh_317303151.jpg

[ام الصعايده]

انا مت من الجوع
هعيت والله
تسلم اديكى والله شكلها بيشهى
ان شاء الله انا كمان هعمل ملفوف
تسلمىىىىىىىىىىىىىىىىى
يا احلى بنت مفيد

[فاتن جردانه]

تسلم يدك يا بنت مفيد نفس طريقتي بس مابحط ثوم بالحشوه دقي الثوم واعصري ليمون وضعي ملعقة نعنع ناشف واسكبيهم فوق الملفوف بعدالنضج لذيذه جداااااااا مشكورة اختك فاتن......

[مرفت رضوان]

روووووعه يا بنت مفيييييييييد:19_73:
بس انا عامله رجيييييييم للاسف:19_42:

[بنت مفيد]

ام الصعايده::

منوره يا غاليه وصحتيييييين على قلبك:::

فاتن::::ياعييييييييييييني والله فكره حلوه عنجد بتوقعها هاي الطريقه لذيييييذه ان شاء الله لااااااازم اجربها واخبرك:::

ميرفت:::يلا مو مشكله يوم خربي الروجيم وبعدين الملفوف بيحرق الدهون كلي العروق التحتيه يلي بقاع الطنجره بتكون زاكيه ومفيده لحرق الدهون::

[قهوة تركيه]

تسلم اااايدك عزيزتي

جوعتيني على صبح بس حبيت اسالك

تقريبا كم ياخذ معاك على النار ؟

[بنت مفيد]

يا هلا قهوه تركيه::

انا عملتها بطنجرة الضغط وخلصت من لما بلش الصفار يصفر عينت بالزبط 25دقيقه وكانت مستويه كتير

اما بالطنجره العاديه بتاخد تقريبا نص ساعه ::


صحتييين على قلبك::

[om naser_64]

يا سلام عليك يا عسل موضوع بيشهي واليوم انا عملت ورق عنب بالزيت وصورته علشان الاخوات هههههههههه نازلين تصوير

يسلمووووووووووووووووووووووووووووووووو

[مرفت رضوان]

ام ناصر فينك من زمان
اشتئنالك طولتى الغيبه
حمد الله على سلامتك يا امر
ايه رايك فى اللوك الجديد للمملكه

[بنت مفيد]

ام ناااااااااااااااااااااااااااصر يا حبيبتي وييييييييييينك ؟؟؟؟؟

قلقت عليكي وكنت ناويه اليوم احكي معك:::

بتعرفي نفسسسسسسسسسسسسسسي ومنى عيني اتعلم ورق الدوالي بالزيت

يلا نزليهم خليني اعملها اليوم لزوجي خليه يكيف
لانه ما بعرف اعمله بالزين بتقصدي اليلانجي صح؟؟

بانتظارك ترى زوجي بيوصل الساعه خمسه ان شاء الله ازا نزلتيها اليوم بعملهااااااااااااااا

منوووووووووووووووره يا عسل::

[M!SS UAE]

تسلم ايدك يا بنت مفيد من يد ما نعدمها (مثل بس ما ادري باي لهجة)هههه
الله يعطيكي العافية على الشغل الحلو وعجبتني فكرة تنزيل الملفوف شوي شوي في الماء الساخن..بصراحة فهمت حتى الغبي راح يفهم واذا ما نفعت معاي ببيع المطبخ باللي فيه وبتقاعد هههههههههههههههههه
والله انك مفيدة يا بنت مفيد
وآسفة على التأخير في الرد لاني مشغولة بماكينة الخياطة من الفرحة تركت المطبخ ومنتديات الطبخ

[بنت مفيد]

هههههههههههه عذرك معك يا غاليه مبرووك الماكينه وبدنا نشوف انتاجها ان شاء الله

[ام فىء]

:c014: الله يعطيكي العافيه يااااااااااااارب
صراحه مره عجبني في المفضله على طول:21_213:

[ام احمد]

لذيييييييييييييييييييييييييييييييييييذ تسلم ايدك بنت مفيد انا احب محشي الملفوف.

[بنت مفيد]

ام فىء:::نورتيييييييييي وشكراا لانه عجبتك طبختي ويارب تطلع معك برضو زاكيه:::





ام احمد:::منوووره يا غاليه وانا كمان بحب هاي الطبخه كتيير:::


نوووووووورتوااااااااااا

[مرح]

تسلم اديكى والله شكلها بيشهى

[بنت مفيد]

مرح شكرااااااااااااااااااا الك

[نور العين]

يسلم ايديك حبيبتي...شكلها اكثير شهي و انا بصراحة كنت فاشلة ملفوف بس هاي السنة الوالدة الغالية علمتلي اياها مرة ثانية وورجتني الترك مرة ثانية

ان شاء الله بجربها الاسبوع الجاي...تسلمي يا قمر:wedding4:

[عطر الليل]

يسلمو اناملك زاكيه بالبرد كتييييييير

[فاتن جردانه]

يسلمو الايادي مشكوره

[وهج القمر]

تسلمى حبيبتى على الوصفة

وشكراااااااااااااا

[ام كريم واكرم]

تسلم ايدك يا بنتي رغم ان لم تظهر لي الصور باين من شرحك انها لديدة الله يعطيك الصحة