ممكن اكلات سريعة و سهلة؟

[yassmine_s]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.
كما هو واضح في العنوان انا احتاج الى طبخات سريعة وسهلة لو سمحتن اخواتي , واظن اننا جميعا قد يأتينا ضيوف دون سابق انذار او نكون متعبات و.... المهم ممكن تفيدوني بتجاربكن, جزاكن الله خير.
السلام عليكم.

[حبيبى دائما]

اه الله يخليكو

لو فيه سندوتشات سريعة تنفع اخدها الشغل ..

فى انتظاركم ..

مرسى يا ياسمين على انك فاتحى الموضوع ده

تحياتى ليكى

[yassmine_s]

العفو اختي على الله البنات يجاوبونا ان شاء الله.

[حبيبى دائما]

ان شاء الله حطى امل

:lili):

[ام الصعايده]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ان شاء الله هجاوبكم حالا

[ام الصعايده]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ساندويشات سهلة

http://www.baqiatollah.org/images%5CIMAGES160%5C013_MEDICAL%5C11.jpg
النوع الاول

توست ابيض مقطعه الحواف-1/4 كوب لبنه-1/4كوب جبنه بيضاء-فص ثوم-1م ك بقدونس وكزره خضراء-1 م ص فلفل اخضر مفروم
تخلط المقادير بالخلاط جيدا ويكون لونه اخضر فاتح ندهن سطح التوست منها ونغطيها بشريحه اخرى ثم ندهن السطح بالخليط ونغطيها بشريحة توست وتكون عندنا مربع توست ثلاث طبقات ونقسمها على شكل مثلث وتكون لونها ابيض واخضر


النوع الثانى

توست ابيض وتوست اسمر مقطع الاطراف-جبن شدر شرايح -مرتديلا مقليه خيار مخلل شرائح- زبده- خس قطع كبيره حجم التوست-مايونيز
تدهن شريحه توست ابيض بالزبده وشريحة توست اسمر بالمايونيز ونصف على اى وحده شريحة مرتديلا وفوقها شريحة جبن ووورقة خس وخيار مخلل 4 شرائح ونغلقها بشريحة التوست الثانيه يعنى السندويتش يكون لونين كل وجه لون اسمر وابيض


النوع الثالث

خبز الصمون الصغير - جبن ابيض مكعبات صغيره-احبة خيار مكعبات وحبة طماطم مكعبات ونعناع اخضر مفروم وحلقات زيتون اسود ورشة زيت زيتون تخلط المقادير مع بعض وتحشى بالصمون وتغلف كل واحده بالنايلون وتحفظ بالثلاجه حتى التقديم


النوع الرابع

شرائح باذنجان مقليه شرائح رفيعه جبن حلوم بصل اخضر مفروم
تحشى بالصمون الكبير وقبل التقديم توضع بالشوايه حتى تسيح الجبن قليلا


النوع الخامس

صمون صغير الحجم جبن حلوم شرائح-زيتون اخضر شرائح-جرجير منزوع اعواده زبده
يدهن الخبز بالزبده من الالجنبين وتصف شريحة جبن وتحتها الجرجير وينثر عليه زيتون ونتغلف بالنايلون لحين التقديم


النوع السادس

توست مقطع الاطراف ومحمص في الشوايه حتى يشقر
شرائح ديك رومى مدخن-ورق خس -طماط شرائح مايونيز
تدهن كل شريحتين بالمايونيز ونصف على احداهما شريحة خس وشريحة ديك رومى واخيرا شرائح طماطم ونضع الثانيه عليها وتقطع مثلثات ونشك كل مثلث بعود اسنان خشبى ونضع زيتونه فوقه


النوع السابع

توست اسمر مقطع الحواف-علبة تونه مصفاة-3 م ك مايونيز-1م ك بقدونس مفروم -1 م ك بصل اضر مفروم
نهس التونه بالشوكه حتى تتفتت وتنعم ونخلط معاها الماىونيز والبقدونس والبصل وقليل من الفلفل الاسود وتدهن شريحة توست بالخلصه ونضع عليها شريحه ثانيه وتضغط حتى تمسك وتقطع من النصف ويكون عندك 2 مستطيل





خبز توست مقطع مكعبات -

زيتون محشي -

هوت دوج اوجبن قليل الدسم مقطع مكعبات -

خيار مقطع شرايح -

اعواد اسنان .

____________________

الطريقة:
**********************
في عود الاسنان اول شي دخلي التوست

وبعده الجبن

وبعده الخيار

واخيرا الزيتون

يعني يطلع شكله زي المشوي بس على صغير

[ام الصعايده]

بالنسبه للاكلات السريعه
مفيش اسهل من ال

" معكرونه ترياكي "

المقادير:
بصله مفرومه -
فليفله حلو / خضراء /حمراء/ صفراء مقطع طوليا -
جزر مبشور (كميه وافيه ) -
ملفوف مقطع طولي ( راس متوسط تقريبا) -
دجاج مقطع مكعبات نيئ -
باكيت ونصف معكرونه طوليه اي حجم -
صويا صوص -
اصبع زبده -
ملح .
الطريقة:
اولا نقلي البصله بالزيت ثم نضيف الدجاج ونقليه ونضيف القليل من الصويا صوص ثم نتركه حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الملفوف ونحرك ثم الفلفل الالوان ونقلب ثم الجزر ونقبل جيدا ونضيف القليل من الصويا صوص على الخضار ثم نضيف نصف اصبع الزبده ونقلب الخضار ثم نضيف المعكرونه المسلوقه ونضيف عليها النصف الاخر من الزبده ثم يقلب قليلا مع بعضهم وتسكب ....وصحتين وعافيه.

::::::::::::::::::::::::::
http://www.bentqatar.com/Cook/pic/sandwiches/Taco.gif




ساندويشات التاكو باللحم



المقادير :

1 علبة فطائر التاكو " تباع جاهزة " .



مقادير الصلصة :

1 كيس بهارات التاكو " تباع جاهزة " .

2 كوب لحم مفروم مقلية مع البصل .

1 علبة فاصوليا حمراء مصفاة من الماء .

1 علبة فول مدمس مطحونة .

1 ملعقة أوريجانو .

3 كوب عصير طماطم .

فلفل حار .



مقادير التزيين :

3 كوب خس مفروم .

3 كوب طماطم مفرومة .

2 كوب جبنة شيدر مبشورة .



الطريقة :

(1) ضعي جميع مقادير الصلصة في القدر على نار هائة واتركيها حتى تصبح صلصة سميكة ، قلبي بين الحين والآخر .

(2) ضعي فطائر التاكو في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة .

(3) يقطع الخس وعند التقديم يوضع داخل الفطيرة ثم صلصة اللحم ثم الجبنة والطماطم وتؤكل حالا .



بطاطس صينية بالموزاريلا

http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/234496813.jpg

المكونات :
بطاطس حلقات
بصل حلقات مشوحة
جبنة موزاريلا
شوربة
الطريقة :
نرص البطاطس فى صينية ثم عليها البص ثم الشوربة ثم على الوجه الجبنة ثم فرن




كفته سريعه

نص كيلو لحم مفرومه - ملعقتين دقيق
2 كوب زبادى ( الروب )+ نص كوب لبن حليب
بصله مفرومه و ثوم مفروم
ملح و فلفل و بهارات

شطه و نعناع ناشف مفروم

الطريقه:


اللحم المفرومه نتبلها بالملح و الفلف و الكمون و البهارات بس بدون اى اضافات اخرى
و نشكلها على هيئه اصابع نغطيهاا بالدقيق
ثم تحمررر فى سمن او زيت نباتى حسب الرغبه
فى اناء عميق نضع الزبادى او الروب و نقلبه جيدااا و نضيف اليه نص كوب لبن + النعناع الناشف المفروم + الثوم المفروم + الشطه(حسب الرغبه)
فى اناء اخر نضع البصله على النار حتى يصفر لونهااا ثم نضيف اليهااا مخلوط الزبادى السابق و بجرد ان يغلىى نضيف اليه الكفته المحمره سابقاا

نتركه يغلى الى ان يتماسك قليلااا
و يقدم ساخناا و يزين الطبق بالنعناع الاخضر او البقدونس

[ام الصعايده]

سلطةالمكرونة
المقادير

مكرونة مسلوقة في ماء وملح
بازلاء مسلوقة في ماء وملح
زيتون أسود
مخلل خضراوات
ليمونة
مايونيز
فلفل أسود ناعم

طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير وتتبل بالفلفل الأسود والليمون
فلفل أسود ناعم




صينية الخبز المفرود باللحم:
1 خبز مفرود تفصلينه عن بعضه ,تضعين القسم الاول في صينيه مدوره
تضعين عليه حشوه لحم مفروم وجبن سائل ومايونيز بعدين تغطينه بقسم الخبزه الثاني ,تدهنين الوجه بالبيض وترشين عليه جبن مبشور بعدين تغطينها بالقصدير وتدخلينها الفرن وبعد ما تخلص تقصص زي البيتزا

تحضرين كمان خبز مفرود وتقصصينه على شكل مثلثات طبعاً تفصلينها عن بعضها عشان تصير خفيفه تحشينها باللحم المفروم والجبن وتسوينها زي الرول بعدين تحطينها بالبقسماط والبيض بعدين بالزيت
تحضرين خبز التوست وتقصصين الحافات بعدين تفردينه وتحشينه بالتونه والجبن السائل وتلفنه رول وعلى الجوانب تدهنيها بالجبنه وتزينيها بالبقدونس والجزر المفروم
ممكن تضعيها بالبقسماط والبيض وتقلينها بالزيت
كمان تحضرين توست وتقصصينه دوائر وتفردينه بعدين تجمعين كل حبتين توست مع بعض وتغمسينها بالبيض والبقسماط وتقليها بالزيت ,قصيها نصفين واحشي كل قسم حلقة خيار ,حلقة بيض,خس,وقطعه طماطم شكلها بيكون مغري

[ام الصعايده]

المقادير:
بطاطس مسلوق
جبن كيري
ثوم
زنجبيل
بصل
دجاج مقطع صغير
كزبرة شبت بقدونس مفرومة
قشطة الخفق
جبنة مازوريلا وجبنة تشدر مبشورة
وطبعا بهارات وملح وفلفل وماجي

الطريقة
اولا:اهرسي البطاطس وكوريه كور واحشيها جبن كيري

ثانيا: احمسي الثوم والزنجبيل بشوي زيت اوزبدة بعدين تضيفين البصل وحركيه شوي بعدين اضيفي الدجاج واضيفي البهارات وبعد ما يستوي حطي الشبت والكزبرة والبقدونس
ثم ضعية في الصينية وافرشيه

ثالثا: ضعي كور البطاطس فوق الدجاج بترتيب مثل خليه النحل ثم صبي على الصينيه القشطه ورشيها بالجبنة وقصدريها ودخليها الفرن حتى تتسبك

[yassmine_s]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي الشمس الاصيلة, اشكرك جزيل الشكر على الوصفات. ماشاء الله عليك رائعة. ويا ريت لو عندك غيرها تضيفيها جزاك الله خيرا, وكذلك باقي البنات------->طماعة ههههههههههههههههههههههههههههههههه .
السلام عليكم

[ام الصعايده]

من عيونى حبيبتى كل ما الاقى اكله سهله هضفها
انتى تامرىىىىىىىىىىىىىى

[ام الصعايده]

http://www.oshokuji.org/esd/19951014/kebab.jpg
كباب سريع

المقادير:

بصل مفروم حبه - كاس بقدونس - قليل من الملح والفلفل- حبه واحده من الطماطم مقطعه قطع صغيره - فنجان زيت الزيتون - بيالة شاي بصل حلقات -القليل من البهارات - لحم ضان طازج بمقدار كاسين - بيضه واحده .


الطريقة:

تخلط جميع المقادير في صنيه ثم تقسم وتشكل على شكل مستطيل الا انتهاء الكميه وتوضع على الصاج وتقلب على الجهتين الى ان تتماسك ثم توضع في صنيه وتصف باالطول ثم نضع بصل الشرئح من فوقها بشكل متساوي ثم نضعها في الفرن لمده نصف ساعه وبا الهناء والشفاء

[ام الصعايده]

http://www.arthur-web.com/bamyan/image/03set-kabab.JPG

المقادير:
لحم غنم او عجل والكمية حسب عدد الاشخاص
ملح
بهارات
ثوم مدقوق
خل


الطريقة:

تقطع الى مكعبات متوسطة الحجم ويقطع بصل ويكون متوسط الحجم ايضا ومن ثم يتبل بالملح والبهارات والثوم والخل ويترك نص ساعة ثم تشك في اسياخ الشواء وتشوى
حتى تنضج

[مرفت رضوان]

ماشاء الله عليكى يا الشمس الاصيله
كنت ناويه اشارك بوصفه لكن مفيش فرصه انتى وضعتى كل الاكلات الممكنه
ماشاء الله موسوعه
وتسلم ايديكى يا اميرة المطبخ

[ام الصعايده]

شكراااااااااااااااااااا
حبيبتى مرفت على كلامك الحلو
ونكمل

http://plus.maths.org/latestnews/sep-dec05/spaghetti/spaghetti.jpg




سباغيتي
المقادير

علبة مكرونة سباغيتي
علبة فطر
نصف كأس جبن مبشور
بصلة مفرومة
بيضتان
كأس حليب
بقدونس مفروم
ملعقة زبدة
ملح
بهارات
ثوم حسب الرغبة


الوصفة

1-تسلق المكرونة ويضاف لها الملح والزيت وتصفى من الماء
2-توضع الزبده بقدر ونضع عليها الثوم والبصل والفطر بعد تقطيعه إلى شرائح وتقلب على النار حتى يحمر قليلاً
3-نضيف الحليب للخليط السابق وتقلب ونضيف الملح والفلفل والجبن ثم ترفع من على النار ونضيف إليه البيض بعدخفقه
4-تصب الخلطة السابقة فوق المكرونة وتقلب جيداً ثم توضع بصحن التقديم ويرش على الوجه البقدونس المفروم

[yassmine_s]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي مرفت سعدت بمرورك. واذا تذكرتي شي ان شاء الله, لا تبخلي علينا بيه.

[yassmine_s]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي الشمس الاصيلة جزاك الله خير .تبارك الله ما شاء الله.
اختي عندي سؤال اذا سمحتي لي اتمنى تتحمليني: ماذا تقصدين بالخبز المفرود. هل هو المدور العادي؟
و ما معنى بيالة؟
اعتذر لازعاجك. و ارجو ان لا تنسيني كلما حصلت على شيء جديد وشكرا.
السلام عليكم.

[ام الصعايده]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالك حبيبتى ياسمينا
اليك بعض الوصفات

أرز بشرائح اللحم سهههههههل وسرييييييييييع

المقادير
2 كوب أرز
1 جزرة
1 فلفل أخضر
500 جم شرائح لحم
4 ملاعق طعام سمن
بصلة صغيرة
ملح وفلفل
مرقة لحم
الطريقة
يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح. .1
يحمر الأرز بالسمن ويضاف اليه الجزرة المبشورة والفلفل الاخضر المقطع ويقلب. .2
تصف شرئح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب وبالهناء



سلطة سريعة


الطبق سلطة الزيتون الحار
المقاديـــــــر :

ذرة + بازليا مسلوقة + مشروم + جزر + طماطم + فلفل أخضر بارد + فاصوليا حمراء + كزبرة + بقدونس + بصل أخضر + زيتون شرائح بالشطة الحارة مصفى من الزيت.

الصــــــــوص:

ملح + ليمون + زيت زيتون.

الطـريقــــة:

خضروات حسب الرغبة ثم تُخلط جميعاً ومن ثم يُضاف إليها الصوص

[ام الصعايده]

الكبده الاسكندرانى
ودى سهله جدا وسريعه
وممكنتبقى سندويتشات روعه


المقادير:

1/2 كيلو كبدة مقطعة صغيرا -
ملح . كمون -
(3 ملاعق كبيرة خل -
فلفل حار (اختيارى) -
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم -
حلقات فلفل أخضر -
عصير ليمونة -
1/4 كوب زيت للتحمير .


الطريقة:

نخلط الثوم والخل والكمون والملح والشطة(الفلفل الحار) جيدا ثم نتبل بها الكبدة ونتركها فى البراد 1/4 ساعة
نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الكبدة ونقلب وستظهر فورا الرائحة الطيبة .. نخفض الحرارة بعد ان يتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الاخضر ليكمل نضجه مع الكبدة ونغطيها ونتركها قليلا .. بعد ذلك نرفع الغطاء ونقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها ...
توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الاسكندرانى ) تقدم مع الجرجير والبطاطس المحمرة والخبز المصرى





طريقة العجة اللذيدذة وريحتها نازكة ..

لمقادير : /
4 بيضات + بصلة واحدة متوسطة الحجم + 4 فصوص ثوم مفري زين + بهارات متل الفلفل وربع ملعقة كركم وايش ماحطيتي من توابل حلو + 6 ملاعق دقيق + ملعقة صغيرة بيكنج بودر + غنجان حليب + ملعقة كبيرة صلصة طماطم + نصق ملعقة ملح طعام + نصف كوب بقدونس ..
تخلطي هالاشياء دي كلها بالاضافة مع الدقيقة والبيكنج بودر مع بعض وتدهني صينية الغرت بزيت ودقيق مو كثير .. وتحطي العجة بالفرت ويادوب 10 دقايق بتلقينها جاهزة ..

[Like No Other]

بسم الله الرحمن الرحيم

غاليتي رائع ما أضفت ولكنها صعبه جميعها علي

نفسي أفاجئ ماما وبابا بأكلات مختلفة من الدجاج وتكون سهلة لأني ما بحب آكل اللحمة

بارك الله فيك

[ام الصعايده]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من عيونى حبيبتى جينى
تامرىىىىىىىىىىى

[ام الصعايده]

السلام عليكم ورحمة الله



http://http://www.pathology-sy.com/J0223778.GIF

http://3e6r.net/data/media/73/104498.jpg


الدجاج المحشو


المقادير

دجاجتان (وزن الواحدة كيلو)

1/4 كوب صنوبر

1/4 كوب فستق حلبي مقشَّر

أوقية و واحدة من اللحم المفروم

1/2 كوب سمن

ملعقة طعام من الدقيق

ملعقة صغيرة من كل من الملح، القرفة، البهار، العصفر، وحب الهال ا المطحون

كوب من الأرز الطويل

ورقة غار

الطريقة

ـ يوضع السمن في طنجرة ويحمَّر الصنوبر ثم يرفع

بسرعة من السمن.

ـ يحمَّر الفستق الحلبي في نفس كمية السمن مدة قليلة ويرفع من السمن.

ـ يضاف اللحم المفروم إلى السمن ويضاف إ ليه ملعقة صغيرة من الملح ونصف الكمية المطلوبة من التوابل.

ـ بعد أن يقلّب اللحم في السمن مدة 5 دقائق، يضاف إليه كوبان من الماء.

ـ يغسل الأرز ويضاف إلى اللحم ويحرك، ثم يترك على نار خفيفة مدة 25 دقيقة.

ـ يمرّر الدجاج فوق لهب النار حتى يتخلص تما ماً من الزغب ثم يغسل جيداً بالصابون من الخارج والداخل مع مراعاة عدم توسيع فتحة الدجاج لكي يحشى بالأرز.

ـ يجب أن ينظف الد جاج من الداخل بإخراج ما يلصق بعموده الفقري.

ـ بعد ذلك يصفّى الدجاج من الماء ويفرك بالكمية الباقية من التوابل، من الداخل و الخارج.

ـ يخلط الأرز، بعد نضجه، بالفستق والصنوبر، وتحشى الدجاجتان جيداً ثم تخاط الفتحة.

ـ توضع الدجاجتان على ظهريهما في طنجرة ويضاف إليهما ورقة الغار وكوبان من الماء.

ـ بعد أن يغلي الماء، تستخرج الزفرة، ويضاف قليل من الملح، وتغطّى الطنجرة وتترك على نار خفيفة مدة 40 دقيقة.

ـ ترفع الدجاجتان من الطنجرة وتوضع في صينية في فرن حار مدة 15 دقيقة كي تحمرَّا.

ـ تذوَّب مل عقة الدقيق بقليل من الماء وتضاف إلى مرق الدجاج وتحرك على نار متوسطة حتى يتكاثف المرق.

ـ يقدم الدجاج في طبق كبير ويزيَّن بالبقدونس.

ـ يوضع المرق في طبق إضافي ويقدَّم ساخناً

http://sps.ajeeb.com/media/2003-08-05T110022_1A5584E0E68468FBDBBBC23B478E18


لفائف الدجاج المحمّرة

المقادير

1/2 كوب من الزبدة الطرية

فص ثوم

رشة ملح ورشة قرفة

دجاجتان زنة ا لواحدة منها كيلو جرام واحد

1/1,2 كوب ونصف الكوب من الكعك أو الخبز (المطحون) الناعم

رشة قرفة ورشة بهار ورشة ملح

بيضة

ملعقتا طعام من الحليب

كوبان من الزيت النباتي

الطريقة

ـ توضع الدجاجة على لوح خشبي وبطرف سكين حادة وبوضعٍ موازٍ لعظم القفص الصدري يُقطع اللحم ويُجذب بعيداً على العظم مرة واحدة ومن غير أن يتقطع اللحم.

ـ يدق لحم الصدر بمطرقة اللحم (دون أن يمزّق اللحم) إلى سماكة ربع سنتمتر ثم يقسم الصدر إلى 4 شرائح.

ـ تخفق الزبدة مع الملح والثوم والبهار ثم تغلّف الزبدة بورق مشمع وتحفظ في قسم التجليد في الثلاجة.

ـ يوضع الخبز الناعم في طبق ويخلط مع الملح والتو ابل.

ـ تخفق البيضة والحليب.

ـ توضع كل شريحة على اللوح الخشبي وتقطع القطع المتدلية منها.

ـ يُقطع مزيج الزبدة والثوم المجلد إلى أصابع رقيقة.

ـ يوضع إصبع من الزبدة في وسط كل شريحة وتلف الشريحة حول الزبدة مثل اللفافة ويضغط على أطراف اللفافة حتى لا تسيل الزبدة منها أثناء القلي.

ـ تغلّف اللفافات في ورق مشمع وتوضع في الثلاجة مدة ساعة حتى تأخذ شكل اللفافة.

ـ بعد أن تغمس لفائف الدجاج بالكعك والبيض تصف في الصينية الخاصة بالفرن والمدهونة بالزبدة.

ـ تخبز اللفائف في الفرن الحار مدة 20 دقيقة.

ـ يوضع الزيت في قدر على النار المتوسطة الحرارة.

ـ عندما يحمى الزيت تحمّر كل لفافتين حتى يصبح لون اللفائف ذهبياً.

ـ تصف اللفائف في الطبق المعد للخبز وتخبز في الفرن الحار مدة 5 دقائق.

ـ تقدم اللفائف مزينة بدوائر الليمون الحامض.

http://www.onewordarabic.com/Image/culture/kichen/1.jpg



فيليه الدجاج مع الجبن

المقادير

4 من فيليه الدجاج

4 شرائح من الجبن الأصفر (غرويير أو بارميزان)

دقيق بيضة واحدة مخفوقة

خبز أو كعك مطحون

1/4 كوب من الزبدة

1/2 كوب من الزيت

ملح

بهار

الطريقة

ـ تدق شرائح الفيليه بالمطرقة الخشبية حتى تصبح مسطحة ثم تقسم كل شريحة إلى قطعتين متساويتين.

ـ تدعك كل شريحة بكمية قليلة من الملح والبهار. ثم توضع على كل شريحة من اللحم شريحة من الجبن وتغطى شريحة الجبن بشريحة أخرى من اللحم. وهكذا حتى تنتهي الكمية.

ـ تضغط كل شريحة لحم وجبن جيداً حتى تتماسك ثم تغمر بالدقيق ثم بالبيض وأخيراً تغطى بالكعك المطحون.

ـ تعاد هذه العملية حتى تنتهي كمية الشرائح.

ـ يسخن الزيت والزبدة معاً في مقلاة ثم تقلى شرائح الدجاج مدة 5 دقائق من الجهتين أو حتى تصبح طرية وذهبية اللون.

http://www.pathology-sy.com/MAKLOBA.gif


مقلوبة دجاج مع الأرز باللحم والخضار



المقادير

دجاجة (وزنها كيلو)

2 أوقيتا لحم مفروم

2 كوبان من الأ رز

كوب سمن

بصلة واحدة

2 كوبان من حبوب البازيلا (البسلّة)

ملعقة طعام من الملح

2 ملعقتا طعام من الصنوبر

2 ملعقتا طعام من الفستق الحلبي المقشر

1/2 كوب لوز مقشَّر

1/2 ملعقة صغيرة من البهار

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة

1/2 ملعقة صغيرة من حب الهال الناعم

1/2 ملعقة صغيرة من العُصْفُر (زعفران)

الطريقة

ـ تنظف الدجاجة ويفرَّغ جوفها وتقطع إلى أ ربع قطع وينزع العنق عن الصدر.

ـ تغسل جيداً وتوضع في قدر مع البصلة المقشَّرة و 5 أكواب من الماء على النار، وتضاف جميع التوابل إلى الدجاجة.

ـ تترك الدجاجة مدة 40 دقيقة على نار خفيفة بعد أن يغلي الماء.

ـ ترفع قطع الدجاج من المرق ويصفى المرق ويترك جانباً.

ـ تنقى القلوبات (الصنوبر واللوز والفستق) من الأوساخ ويوضع كل نوع على حدة.

ـ يوضع السمن في قدر وتحمَّر القلوبات فيه (راجع طريقة تحضير الأرز باللحم). ثم يحمَّر اللحم المفروم في السمن.

ـ يغسل الأرز ويصفّى.

ـ يخلط الأرز المغسول مع حبوب ا

ـ يخلط الأرز المغسول مع حبوب البازيلا (البسلّة) النيئة جيداً، ثم يضاف الأرز والبازيلا والفستق الحلبي المحمر إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً.

ـ ينزع العظم الصغير عن قطع الدجاج وترتب القطع في قعر القدر المعدّ للمقلوبة.

ـ تغطى قطع الدجاج بخليط الأرز واللحم والبازيلا، ثم توضع القدر على نار خفيفة ويصب فوق الأرز واللحم 3 أكواب من مرق الدجاج بالتدريج حتى لا يتبعثر الأرز.

ـ يغطّى القدر ويترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة.

ـ يقلب القدر فوق صينية حجمها أكبر من القدر بقليل، ويترك القدر فوق الصينية مدة 5 دقائق دون أن يحرَّك.

ـ يرفع القدر بانتباه ويوضع جانباً.

ـ تزيَّن مقلوبة الدجاج بالصنوبر واللوز والفستق المحمَّر وتقدم ساخنة مع سلطة الخضار.




http://www.am-food.com/images/recipes/chicken%20kabsa.jpg


الدجاج مع الأرز

المقادير

دجاجة واحدة وزنها كيلو ونصف الكيلو

1/4 كوب من السمن

1/2 كوب من البصل المفروم

فصا ثوم مهروسان

بندورة واحدة كبيرة

3 أكواب من الماء الساخن

كوب من الأرز غير المطبوخ

ملعقة طعام من البقدونس المفروم

2 ملعقتان صغيرتان من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

1/4 ملعقة صغيرة من البهار

1/4 ملعقة صغيرة من العصفر

ورقة غار

الطريقة

ـ تُفرَّغ الدجاجة ثم تقطَّع إلى قطع أو أقسام مُرَتَّبة ثم تغسل وتجفف.

ـ توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويضاف إليها السمن والبصل والثوم وتقلَّب المواد جيداً حتى يذبل البصل.

ـ يرفع البصل بملعقة كثيرة الثقوب ويوضع جانباً.

ـ تضاف قطع الدجاج السمينة أولاً إلى المقلاة ثم تضاف القطع الباقية عندما تبدأ القطع السابقة بالاحمرار وتقلَّب القطع حتى تحمرَّ جميع جوانبها

ـ في هذه الأثناء تغسل البندورة وتفرم فرماً خشناً.

ـ تضاف قطع البندورة والبصل والبقدونس والتوابل إلى قطع الدجاج المحمَّرة في المقلاة.

ـ يضاف الماء الساخن إلى خليط الدجاج والبندورة وعندما يغلي الخليط، يضاف الأرز إلى الدجاج.

ـ تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة مدة 45 ـ 60 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج طريَّة عندما توخز بالشوكة.

[ام الصعايده]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ساندويتش شاورما الدجاج

http://masrawy.com/Images/shawarma_175_tcm6-391038.jpg


المقادير:

- شرائح من صدور الدجاج مقطعة ومتبلة بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون (6 الثوم فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل).

- 4 ملاعق كبيرة مايونيز.

- ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- سلطة لحشو الساندويتش خس- طماطم- خيار- جزر- بصل مشوي.

- زبده لقلي الدجاج.

الطريقــــة:

يوضع الدجاج في وعاء ونقلبه في الزبد حتى النضج. ثم اخلطي المايونيز مع عصير ليمون ويضاف لقطع الدجاج وتقلب.

يحضر الخبز الشامي وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل المشوي.

[ام الصعايده]

شيش طاووق مشوي

http://www.felfel.ps/images/seha/food_9.jpg

المقادير
1 ملعقة طعام كاتشب.
1000 غرام دجاج مسحب.
1/2 كوب زيت نباتي.
3/4 كوب عصير الليمون الحامض.
5 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة.
القليل من الزنجبيل المطحون.
1/4 ملعقة صغيرة بهار أبيض مطحون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة طعام صلصة البندورة


الطريقة
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 42 ساعة في الثلاجة (البراد) أي ليوم كامل.
ادخلي قطع الدجاج في أسياخ الشي ثم اشويها على الفحم.
قدمي الشيش طاووق مع البطاطا المقلية والثوم بالحامض والزيت وسلطة الملفوف.

[ام الصعايده]

معكرونة الدجاج بالفرن


المقادير
1 دجاجة مسلوقة و مقطعة بدون عظم 1200 جم
3 اكواب معكرونة على شكل شرائط 400 جم
ا مكعب مرقة الدجاج 11جم
مقادير الدجاج:
1 ملعقة طعام زيت زيتون 15 جم
4 بصلات مفرومة 400 جم
8 فصوص ثوم مفرومة 40 جم
½ ملغقة شاي بهارات مخلوطة 3 جم
½ ملعقة شاي اجينا موتو 4 جم
½ ملعقة شاي ملح 4 جم
4 طماطم مقشرة و مفرومة 300 جم
1 علبة معجون الطماطم 135 جم
¾ كوب جبنة شيدر للوجه 66 جم
مقادير الصلصة:
5 اكواب حليب سائل 1ليتر
3 ملاعق طعام دقيق الذرة 36 جم
5 ملاعق طعام جبنة قابلة للدهن 120 جم
½ مكعب مرقة الدجاج
½ كوب كريمة للخفق


الطريقة
تسلق المعكرونة مع مكعب مرقة الدجاج و تصفى من الماء
يخمر البصل و اثوم بالزيت في قدر على النار ثم تضاف البهارات المخلوطة، الفلف الاسود، الاجيناموتو، الملح و الطماطم بنوعيه ثم الدجاج و يترك على النار لمدة 15 دقيقة
تخلط جمبع مقادير الصلصة في قدر على النار و تخرك لمدة 20 دقيقة
لتخضير الطبق : يوضع نصف مقدار المعكرونة في طبق فرني عميق ثم يوضع عليه خليط الدجاج فبقية خليط المعكرونة ثم تصب الصلصة و يرش الوجه بالجبن المبشور و يخل الفرن على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة و يقدم