بيسان فلسطين
10-10-2006, 02:52 PM
المقادير:
للعجينة: 4 كاسات دقيق، نصف كوب حليب بودرة، نصف كوب زيت، بيضة،علبة لبن زبادي ،2م.ك خميرة فورية، ذرة ملح، ماء للعجن حسب الحاجة.
للحشوة : نصف كيلو لحم مفروم،بصلة مفرومة ناعمة،فص ثوم ناعم،نصف كوب بازيلاء مسلوق،نصف كوب ذرة مسلوقة،جزرة مقطعة مكعبات صغيرة ومسلوقة،صنوبر محمص،م.ص دبس الرمان للرغبة .
للوجه: بيضتان ،حبة سوداء .
الطريقة:
العجينة: تخلط المقادير الجافة جيدا ثم تضاف البيضة والزيت واللبن الزبادي وتعجن جيدا ثم نضيف الماء بقدر الحاجة ثم تكور العجينة كورا متوسطة الحجم وتغطى لتترك للتخمير.
الحشوة: يقلى البصل و الثوم في قليل من الزيت ثم يضاف المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقليل من الماء ويضاف اللحم المفروم إلى أن يجف ماؤه، ثم يترك المفروم ليبرد قليلا وتضاف بقية المقادير.
طريقة تشكيل العجينة:
نفرد كل حبة ثم نوزع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثم تدرج العجينة على شكل أسطواني ثم تلف على شكل الحلزون،ثم ترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتدهن بقليل من البيض ويرش بقليل من الحبة السوداء للزينة .ثم يخبز حتى ينضج.
منقووووووووووووووول
للعجينة: 4 كاسات دقيق، نصف كوب حليب بودرة، نصف كوب زيت، بيضة،علبة لبن زبادي ،2م.ك خميرة فورية، ذرة ملح، ماء للعجن حسب الحاجة.
للحشوة : نصف كيلو لحم مفروم،بصلة مفرومة ناعمة،فص ثوم ناعم،نصف كوب بازيلاء مسلوق،نصف كوب ذرة مسلوقة،جزرة مقطعة مكعبات صغيرة ومسلوقة،صنوبر محمص،م.ص دبس الرمان للرغبة .
للوجه: بيضتان ،حبة سوداء .
الطريقة:
العجينة: تخلط المقادير الجافة جيدا ثم تضاف البيضة والزيت واللبن الزبادي وتعجن جيدا ثم نضيف الماء بقدر الحاجة ثم تكور العجينة كورا متوسطة الحجم وتغطى لتترك للتخمير.
الحشوة: يقلى البصل و الثوم في قليل من الزيت ثم يضاف المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقليل من الماء ويضاف اللحم المفروم إلى أن يجف ماؤه، ثم يترك المفروم ليبرد قليلا وتضاف بقية المقادير.
طريقة تشكيل العجينة:
نفرد كل حبة ثم نوزع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثم تدرج العجينة على شكل أسطواني ثم تلف على شكل الحلزون،ثم ترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتدهن بقليل من البيض ويرش بقليل من الحبة السوداء للزينة .ثم يخبز حتى ينضج.
منقووووووووووووووول