سويت مرفت

[mervat_2008]

اهلا اهلا بيكم حبيبى وملكاتى واميراتى وجيرانى[SIZE="7"][COLOR="Red"]
شرفتونى ونورتونى
وحصلت الف بركة

اهلا بيكم بقصرى المتواضع ولونى كنت هعزمكم فالريف لكن اجلتها لما اوح لقصر الفطائر
وقلت المهم نكون سوا

اتفضلوا هنا لحين ميعاد الافتتاح

السوبت حيكون فية كل حاجة سواء غربية جاتوة وتورتة اوشرقية جلاش كنافة
واصابع زينب وبلح الشام والمربات والجلى والمهلبيات بانواعها وكمان البسكوتات
وكعك العيد والبيتيفور واى حد عاوز حاجة حتكون بالطلب يعنى حساب تانى

يعنى مش حنسى حاجة ونفسى كل الملكات يتفضلوا باحلى ماعندهم ليكون
لدينا موسوعة كاملة

وكمان مش حننسى المناسبات ذى اعياد الميلاد والزواج وكعك العيد وتورتة المولود

والاكلات لمشهورة باى بلد
وطبعا ملكاتى العرب حيسعدونى

لانى لوحدى مش حقر اعمل حاجة لازم مساعدتكم

واحنا مش حنحدد امتى نحط الحلويات الشرقية وامتى الغربية
حنسيبها لرغباتكم

ويارت ماننساش الحلوووووووووووووويات الدايت

وبمناسبة الافتتاح السويت عامل هدايا كتير عشان نذوق
واهو جر رجل للزباين الجميلة




واوعو تنسو حجز تورتة العروسة قبلها بيومين على الاقل


والجاتوه والشيكولاتات

والحلويات الشرقية

وحتى الايس كريم والمربات

ولو دخلتم القصر دلوقى حتلاقونا مشغولفين بالتجهيزات لكن البيت بيتكم واهلا بيكم

ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

[mervat_2008]

بينا ياجماعة نقطع تورتة الافتتاح
تعالوا كلكم الدنيا زحمة ومين يلحق

[mervat_2008]

حبايب قلبى

حامل التورتة شىء مهم جدا وعشان كده جبتلكم مجموعة لتوضيح كلامى

واشكالها حتعجبكم قوى

اولا الحامل قبل وضع التورتة




الحامل بعد وضع التورتة وطرق مختلفة لتنسيق الحلوى

[mervat_2008]

فى اكتر من طريقة ومقادير للكيكة الاسفنجية





المقادير
10 بيضات
16 ملعقة سكر
12 ملعقة دقيق
2 ملعقة صغيرة باكنج باودر


الطريقة
يضرب البيض بالمضرب حتي يصير خفيفا. .1
يخلط معه السكر والدقيق والباكنج باودر. .2
تمسح الصينيه بالسمن ثم تصب فيها جميع المقادير. .3
توضع في الفرن لمدة نصف ساعة. .4

[mervat_2008]

تورتة البلاك فورست

مقادير الكيك

المقادير

1-للكيك

1/2 كوب زبدة.
1/2 كوب سكر .
5 بيض مفصول
1/2 كوب شكولاته ذائبة.
1/3 كوب نشا .
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر



للحشو

1- سكر + كريز
2- كريمة لباني + سكر بودرة


للتزيين
كريمة لبَاني
سكر بودرة
شيكولاته مبشورة

الطريقة

للكيك

للكيك

- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.
- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد.
- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.
- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.
- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.
- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.
- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .




للحشو

1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.
2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة

للتزيين
تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات، ثم تحشى كل طبقة بالكريز بالكراميل والكريمة المخفوقة.
- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة ، و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز

[mervat_2008]

بسم الله الرحمن الرحيم
الكيكية الأسفنجية
المقادير
250 جرام سكر
250 دقيق أبيض نوع جيد جدا
بيكمبودر ( ملعقة صغيرة)
فانيليا
8 بيضة
50 جرام كاكاو
تزيين التورتة
المقادير
250 جرام مربى المشمش او التوت البرى
سائل حليب بالشيكولاتة ( 2 ملعقة كاكاو كبيرة مذاب فى ربع لتر حليب )
شيكولاتة طبيخ أوشيكولاتة اجلاسيه مخصوصة للتورتة
شيكولاتة فورماسيل لتزين التورتة من الجناب
الطريقة
ضعى البيض والسكر فى اناء عميق وأضربيه بالمضرب الكهربائى لمدة 20 دقيقة
ينخل الدقيق وضعى البيكمبودر والفانليا عليه والكاكاو وضعيه على الخليط السابق وقلبيه بالملعقة الخاصة للعجن وبهدوء أى ببطىء
فى صينية الكيك المدورة أدهنيها بالسمن وصبى خليط الكيكة بها ثم ضعيها فى فرن متوسط الحرارة حوالى 180 درجةولاتفتحى الفرن لمدة 20 دقيقة
وعند اختبار الكيكة ضعى سن سكين بها فاذا خرجت نظيفة بدون عجين دل ذلك على نضوج الكيكة
بعد النضوج اقلبيها على الشبكة الخاصة واتركيها تبرد
فى هذه الأثناء ضعى ماء على النار يغلى وضعى طبق معدنى عليه وقومى بوضع شيكولاتة المطبخ او الخاصة بتزيين التورتة على الطبق الى ان تسيل
بالسكين الخاص للتورتة أقطعى التورتة نصفين بحرص حتى تقطعيها مظبوطة
ضعى النصف الأول على طبق أوصينية مقاسها حتى يسهل عليكى تزينها
بمغرفة صغيرة سقى التورتة جيدا بسائل الكاكاو بالحليب الدافىء وأفعلى نفس الشىء بالنصف الأخر
على النصف الأول السفلى للتورتة أفرشى طبقة المربى عليه وبمنتهى الحرص ضعى النصف الأخر من الكيكة عليه ولابد ان يكون مطابق تماما
عندما تسيل الشيكولاتة صبيها على وجه الكيكة كلها وبالسكين الخاصة بالتورتة ضعى من خليط الشيكولاتة على الجناب وعند التاكد كل الكيكة قد طليت من جميه الأتجاهات بالشيكولاتة قومى بوضع الشيكولاتة الفورماسيل على يديكى وطبق الكيكة باليد الأخرى وحاولى أن تلصقى الشيكولاتة من الجناب دائريا الى ان تتاكدى بان كل محيط الدائرة قد اكتمل ملئه
ويمكنك تزين الوجه ببعض الشيكولاتة الفضية أو الورود كيفما تحبين وبالهنا والف صحة

[mervat_2008]

* تورتة الفراولة:

* المقادير:

- كيكة اسفنجية جاهزة.

- فانيليا.

- نصف كيلوغرام كريم شانتي. - 3/4 كيلوغرام فراولة ناضجة ومتماكسة.

- فاكهة جافة للحشو.

- كوب من شراب سكري.

الطريقة: ـ تشق الكيكة الاسفنجية بواسطة السكين الخاص إلى ثلاث طبقات دائرية متساوية أو طبقتين.

ـ يخفق الكريم شانتي مع إضافة ملعقة كبيرة سكر بودرة.

ـ تسقى أجزاء الكيكة بالشراب. ـ نضع حشو الكريمة وقطع الفاكهة الجافة بين الطبقات. ـ يضاف الكريم شانتي الى جوانب التورتة وتتم تسويتها بسكين التزيين الخاص.

ـ تعبأ الكريمة في كيس بداخله وردة وتشكل وردات فوق سطح التورتة، وتجمل بقطع الفراولة. تورتة الشوكولاته

* المقادير ـ كعكة اسفنجية جاهزة.

ـ مقدار 2 كوب حلوى زبدة الشوكولاته.

ـ كوب شوكولاته فارمسيل. ـ قطع شوكولاته مورقة على شكل مثلثات.

الطريقة:

1ـ تشق الكعكة الاسفنجية بعد أن تبرد وتحشى بحلوى زبد الشوكولاته.

2ـ تغطى التورتة بحلوى زبد الشوكولاته من كل الجوانب.

3ـ تجمل الجوانب بكريمة الشوكولاته.

4ـ يجمل سطح التورتة بواسطة كيس بداخله وردة تزيين وتشكل وردات.

5ـ يجمل سطح التورتة إما بالفراولة أو الكريز أو مثلثات الشوكولاته أو رقائق الشوكولاته أو حسب ما هو متوافر لدينا من إمكانات.

[المرتاحه]

الله عليكى يا مدام مرفت

والله استاذه حلويات

فعلا سويت رائع جدا

عجبتنى قوى تورته الافتتاح

ممكن تخليلى دورين على جنب .....قناعه بقى

ربنا يبارك فيكى وينعم عليكى براحه البال امين يا رب

على فكره انا والحمد لله لا افقه ادنى شئ فى الحلويات

لكن شكلى كده بفضل ربنا وفضلك ممكن اعرف اعمل حاجه

هاحاول وربنا معاى

ربنا يقويكى ويبقى احلى واطعم سويت

بالتوفيق

[om naser_64]

ماشاء الله عليك يامرفت

جهزتي احلى افتتاح للسويت

ربنا يبارك فيك

ابدعتي ياقمر

[mervat_2008]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة noaa_noaa

الله عليكى يا مدام مرفت

والله استاذه حلويات

فعلا سويت رائع جدا

عجبتنى قوى تورته الافتتاح

ممكن تخليلى دورين على جنب .....قناعه بقى

ربنا يبارك فيكى وينعم عليكى براحه البال امين يا رب

على فكره انا والحمد لله لا افقه ادنى شئ فى الحلويات

لكن شكلى كده بفضل ربنا وفضلك ممكن اعرف اعمل حاجه

هاحاول وربنا معاى

ربنا يقويكى ويبقى احلى واطعم سويت

بالتوفيق

شكرا لمرورك ولعلمك اول تورتة اسفنجية سهله جدا حاولى وانشالله حتوفقى


وادى 4 ادوار هدية السويت مش اتنين